舌尖上的中国 第一季
3.0 |2025年06月04日 |片长50分钟 |第7集完结 |共7集
简介:

《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。第一集:自然的馈赠作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走 进厨房,走向 餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。第二集:主食的故事主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。第三集:转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。第四集:时间的味道

腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。


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简介:1949年秋,解放军开到哈尼山。部队进山第一天,正碰上黑面人拦路抢劫土司马帮。土司向解放军报告,马鹏残匪已经逃出国境,当地只有一股杀人放火,无恶不作的黑面匪。群众却反映:黑面匪专抢土司和马鹏,从不加害受苦人。解放军某侦察排决心依靠当地群众,迅速摸清马鹏匪帮和黑面匪的情况。哈尼族战士嘎洛进村打听自己心爱的姑娘宗尼的下落。宗尼的妈妈伊格大婶告诉他,宗尼被马鹏抢去,卖到国外。嘎洛十分痛苦。解放军正在开展群众工作,突然遭到袭扰。被迫参加马鹏匪帮的沙木夜里回村探望妻子,却把脸抹得乌黑,排长大海和嘎洛分析断定:马鹏匪帮没有逃往国外,他们化装袭扰的目的,是想引诱解放军去打黑松林。黑松林深处的山洞里,黑面人正在看解放军的布告。大哥宗尼回忆起痛苦的往事--3年前,马鹏匪帮要把她们十几个姐妹卖给外国老板,为了反抗匪兵的污辱,宗尼夺枪打死了匪班长,在老猎人帮助下和同伴们一起逃跑。从此,姑娘们有家不敢回,把脸涂黑,隐入密林。……宗尼满腔悲愤,把布告扯得粉碎。她走出山洞,认出了正在林中侦察的嘎洛,非常激动。一天晚上,宗尼偷偷潜回家中,被嘎洛抓住。但宗尼误以为妹妹是嘎洛打伤的,便狠狠地打了他一记耳光,消失在雨夜中。马鹏得到土司要跑到国外去的情报,故意把这消息透给伊格大婶,妄图借此把黑面人引出黑松林,对解放军有好感的沙木得知,悄悄报告了解放军。   嘎洛进山洞争取黑面人。黑面人不愿意被人当作土匪,一个个解下包头,露出了姑娘的面容。嘎洛正在为自己错怪了姑娘们而悔恨,伊格大婶送来土司要逃到国外的消息。嘎洛拦挡不住,宗尼带姑娘们冲出了黑松林。解放军按原定计划,把土司截了回去。马鹏残匪向黑面人猛烈进攻,马鹏的子弹击中了嘎洛,宗尼的竹箭射死了马鹏。马鹏匪帮被一网打尽。
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