国内知名食品集团“人间美味”少东安少成（蓝正龙饰），放荡不羁、无心事业。玩世不恭的少成瞒着母亲偷溜回国，邂逅美貌靓丽的美女周佳琪（颖儿饰）。为让少成提早接班，母亲不惜用诈死以求少成独立振作。然而少成却弄巧成拙地失去了董事地位。失去母亲的庇护和集团的光环，少成瞬间由天堂坠入地狱。就在如此失意的时候，少成得到了和他不打不相识的辛朵朵（杨谨华饰）的鼓舞和帮助。此刻少成才恍悟自己的稚嫩与荒唐，决定重新奋起，势要在事业上有所作为。
香港SARS疫潮过后，人们终于从阴霾中走出来。脑外科医生程至美（吴启华饰）突然得知前女友的死讯，情绪崩溃，极度自责抑郁。法医岑雅晴（黎姿饰）伴其左右，鼓励他重新建立信心。急症室医生黎国柱（林保怡饰）结束了与女友的恋情，却卷入与骨科医生叶淘（吴美珩饰）及见习医生曾淑淇（廖碧儿饰）的三角恋中。不幸感染SARS的心脏科医生林敏智（陈豪饰）留下后遗症，为保全名声而隐瞒病情，却令病情日益恶化。妇产科医生万安生（邵美琪饰）与急症科医生向众仁（曹永廉饰）正计划共同生活，然而却因护士戴玉莹（姚嘉妮饰）的介入而面临一场情感考验。由香港无线电视制作的现代时装医务纪实电视剧《妙手仁心3》是《妙手仁心》系列的第三辑，监制戚其义与编剧周旭明的黄金组合更是精心打造此辑“妙手系列”。此辑剧集在风格上延续了前两辑经典之处，一如既往的得到医务人员协助实景拍摄，继续讲述医护人员在工作中的点滴故事。
